Китайская кухня ласточкины гнезда рецепт
Съедобные птичьи гнезда - легендарный азиатский деликатес 1 порция
Китайская кухня - это не только ласточкины гнезда, черепаховый суп и лапша на воке. Блюда, которые едят китайцы сегодня, могут поспорить со знаменитыми европейскими кушаньями и по части легкости приготовления, и по оригинальному сочетанию ингредиентов. Рецептами современных китайских салатов поделился Чжан Сяньчэн, шеф-повар "Китайской грамоты". Баклажан почистить, нарезать на треугольники.
"ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО"
О виде, вкусе и применении "ласточкиного гнезда" существует масса неверных и противоречивых сведений. О его составе обычно не сообщается ничего определенного. Даже в кулинарных книгах "ласточкиным гнездом" порой называют блюдо, в то время как это - вид продукта, который может входить составной частью в разные блюда, служить добавкой к ним.
В китайской кухне для нас очень много загадок. Еще бы, ведь ее история исчисляется даже не веками, а тысячелетиями! А каждый регион страны — отдельный гастрономический мир со своими вкусами и ароматами. Cтаринная английская мудрость гласит «Хочешь жить как в раю, найми слугу — индуса, а повара — китайца».
