Почему рассол у квашеной капусты тянется
Квашеная капуста. Рассол "тянется"...
Излюбленная закуска русских людей — квашеная капуста. И хотя процесс приготовления достаточно прост, у хозяек есть свои тонкости и секреты. Иногда случается так, что в закуске формируется совсем мало сока, а это плохо для продукта. Предлагаем рассмотреть способы, как не допустить малого количества рассола при квашении капусты. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. С этого момента и начнется процесс брожения, который будет проходить до тех пор, пока не появится нужный кислый вкус.
Выясним, почему всегда тянется квашеная капуста…. Хотели похрумкать квашенной капусткой, но вот незадача — она тянется, словно сопля? Без паники!
Рассол в капусте на второй день стал тягучим как исправить?
И конечно же, мы не станем квасить капусту бочками. Но небольшой запас на зиму сделаем. Какая же это pусская кухня без квашеной капусты! Обязательно отложите крупных чистых капустных листьев в сторону, они вам пригодятся при заполнении контейнера.
