Копченые продукты рецепты
Рецепт свинины горячего копчения в домашних условиях
Копчение любых продуктов — будь то мясо, рыба, сыры, фрукты или овощи — это исторически один из самых ранних способов консервирования. Горячее копчение — один из вариантов этого способа теплового воздействия на продукты. Его суть состоит в обработке съедобного сырья дымом при температуре от 40 градусов Цельсия и выше на протяжении нескольких часов. В целом, горячее копчение — это довольно простой и не затратный по времени способ приготовления еды. Копчению подвергают мясо, домашнюю птицу, дичь, рыбу, колбасы, сыры.
Согласитесь, аромат копченого мяса ассоциируется с летом. Но как быть тем, кто не знает, как подступиться к коптильне и боится испортить и мясо, и настроение? Рассказываем подробно, как и что приготовить с помощью дыма.
- Дым Отечества
- Любая категория. Любое блюдо.
- Специи и пряности — неотъемлемая частица каждой кухни.
- Основные блюда. Любое блюдо.
- Ingredients
- Домашние копчености — деликатесы, которые отважится приготовить у себя на даче далеко не каждый.
- Я согласен на на обработку персональных данных в соответствии с Положением об обработке персональных данных. Черная пятница.
- Можайск , Смоленская обл. Мы получаем коптильную приправу, смешивая воду и ольховый дым.
- КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?
- Редко можно встретить человека способного спокойно пройти мимо умопомрачительно пахнущей свиной грудинки домашнего копчения. Этот продукт является постоянным составляющим праздничных столов.
- Копчение мойвы в коптильне Ижица
- Самое доступное и вкусное в копчении - свиное мясо, особенно хороша фермерская продукция.
12 идей для домашней коптильни
Подготовка продуктов к копчению Коптить можно практически любой мясной или рыбный продукт. Это могут быть кусочки мяса, сосиски, колбасы, птица, рыба, целиком и кусочками, сыр, овощи и все, что придет вам в голову. При выборе способа копчения следует учитывать, что холодный подходит только для жирного мяса. Постное мясо например, говядина просто станет жестким, поскольку за несколько дней в дыму усохнет. Птицу чаще коптят горячим способом не только из-за малого содержания жира если птица нежирная , но в основном для профилактики гельминтозов особенно это относится к водоплавающей птице.
Похожие статьи
- Баночка для сыпучих продуктов своими руками - Поделки из банок, а также их декор, роспись, декупаж (
- Коптильный шкаф холодного копчения чертежи
- Простейшая коптильня своими руками из бочки - Виды копчения и самодельные коптильни / Домашняя копти
- Схема для вышивки на охоте - Тридцать самых сильных продуктов