Баранье седло рецепт в духовке
Седло ягненка в тесте. Canon d’agneau en croute.
Многие хозяйки обходят стороной прилавки с бараниной, потому что не знают, как правильно выбрать и приготовить это мясо. Некоторые опасаются непривычного запаха, жесткой структуры или излишков жира. Специально для начинающих поваров предлагаю простой рецепт приготовления баранины с овощами в духовке. Для рецепта понадобится седло барашка. При покупке можно попросить, чтобы вам разрубили мясо на порционные кусочки.
Происхождение оригинального названия — каре ягненка — имеет несколько версий, каждая из которых имеет свои истоки. Так одна гласит, например, что в Древнем Риме слово «каре» означало в военном деле построение войск в виде квадрата. При этом воины образуют плотные шеренги и стоят вплотную друг к другу, а штыки держат поднятыми строго вверх.
Рецепт от Ануш из кулинарной школы «Мир Ануш». По словам Ануш: «баранина универсальна и празднична. Многие, кстати, за это её мало используют в повседневном меню.
